Le Centre international d’art contemporain, service municipal ouvert en 1998, est la première et unique institution culturelle d’importance du secteur des arts plastiques avant l’accès aux vallées du haut pays niçois. Il prend place au sommet du village de Carros, bâti sur un piton rocheux qui surplombe la plaine du Var, dans un château médiéval qui offre une vue du paysage à 360 degrés, des rivages de la mer Méditerranée aux montagnes du Mercantour.
Les missions du CIAC, à l’instar de la cinquantaine de centres d’art en activité sur le territoire national, sont la production et la diffusion de la création contemporaine dans le champ des arts plastiques en favorisant l’expérimentation. Cela se traduit par deux expositions temporaires annuelles, la publication de catalogues, la présentation de sa collection permanente, l’accueil d’artistes en résidence, des actions de médiation culturelle et une invitation pour tous à consulter catalogues et archives de son centre documentation.